ANTIPASTI FREDDI
INSALATA DI TONNO CONFIT
crostini* pomodori ciliegino* peperoni arrosto* dressing alle acciughe
20 €
CEVICHE DI GAMBERI
Leche de tigre* gamberi dell'Adriatico
24 €
OSTRICHE FRESCHE DI STON (6 pz)
28 €
INSALATA DI POLPO
rucola* capperi* pomodori ciliegino* cipolla rossa* olive* finocchio marino
26 €
TARTARE DI MANZO
pane fatto in casa* maionese alla sriracha
28 €
PIATTO FREDDO DI PESCE (2 persone)
ostriche* pâté di pesce* insalata di polpo* ceviche di gamberetti
38 €
PRIMI PIATTI
V LINGUINE
funghi* finocchio* zucchine* formaggio erborinato* pesto al basilico
20 €
~ COZZE IN SALSA BIANCA
con aglio e pane
24 €
RISOTTO CON GAMBERI DELL'ADRIATICO
Olio extravergine di oliva* gamberi dell'Adriatico* riso Arborio
26 €
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
vino bianco* aglio* olio d’oliva* prezzemolo* nero di seppia
28 €
AGNOLOTTI AI GAMBERETTI FATTI IN CASA
salsa beurre blanc* Grana Padano* finocchio marino* olio al prezzemolo
30 €
CAPESANTE
salsa buere blanc* grana padano* motar* olio al prezzemolo
36 €
ZUPPE
ZUPPA DI ZUCCA
10 €
ZUPPA DI PORRO
10 €
PESCE
CALAMARI ALLA GRIGLIA
insalata di patate* cipolline* prezzemolo e olio di pomodori secchi
20 €
FILETTO DI JOHN DORY
Purea di cavolfiore* beurre blanc* olio verde* olive disidratate
30 €
FILETTO DI TONNO
pomodoro* cipolla* prezzemolo* pepe
36 €
~ TENTACOLI DI POLPO ALLA GRIGLIA
puré di patate con aglio confit* finocchio sottaceto pesto all’aneto e mandorle* pomodori ciliegino gratinati
36 €
* PESCE FRESCO 1 KG
98 €
CARNE
BALLOTINE DI POLLO
formaggio* prosciutto Drniš
22 €
SANDWICH DI CARNE
Cipolle caramellate* peperoni arrostiti* salsa al formaggio
20 €
~ SPALLA DI VITELLO IN SALSA DI COTTURA
sautè di funghi* purè di pastinaca* salsa demi-glace
30 €
FILETTO DI MANZO
Riso al peperone giallo* salsa lomo
38 €
COSTOLETTE DI AGNELLO
purea di piselli* fig demi glass
38 €
DOLCI
ROZATA DI DUBROVNIK-CRÈME CARAMEL
salsa al caramello* mandorle
10 €
TIRAMISÙ
Amaretti* caffè e salsa al cioccolato
12 €
SELEZIONE DI FORMAGGI
olive* confettura di cipolle* noci* miele* fichi secchi
22 €
TRE TIPI DI LENTICCHIE
frutta di stagione
12 €