ENTRÉES FROIDES
SALADE DE THON CONFIT
croûtons* tomates cerises* poivrons rôtis* vinaigrette aux anchois
20 €
CEVICHE DE CREVETTES
Leche de tigre* crevette de l'Adriatique
24 €
HUÎTRES FRAÎCHES DE STON (les 6)
28 €
SALADE DE POULPE
roquette* câpres* tomates cerises* oignon* olives* fenouil marin
26 €
TARTARE DE BŒUF
pain fait maison* mayonnaise sriracha
28 €
PLATEAU DE LA MER (pour 2 personnes)
huîtres* rillettes de poisson* salade de poulpe* ceviche de crevettes
38 €
ENTRÉES CHAUDES
V PÂTES LINGUINE
champignons* fenouil* courgettes* fromage bleu* pesto au basilic
20 €
~ MOULES À LA SAUCE BLANCHE
avec des petits pains à l'ail
24 €
RISOTTO AUX CREVETTES DE L'ADRIATIQUE
Huile d'olive extra vierge* crevettes de l'Adriatique* riz arborio
26 €
RISOTTO NOIR À L’ENCRE DE SEICHE
vin blanc* ail* huile d'olive* persil* encre de seiche
28 €
AGNOLOTTI AUX CREVETTES MAISON
sauce au beurre blanc* Grana Padano* fenouil marin* huile de persil
30 €
COQUILLES SAINT-JACQUES
vin blanc* beurre* fromage de Pag* paprika
36 €
SOUPES
POTAGE À LA CITROUILLE
10 €
SOUPE AUX POIREAUX
10 €
POISSONS
CALAMARS GRILLÉS
salade de pommes de terre* oignons nouveaux* persil et huile de tomates séchées
20 €
FILET DE JEAN-DORY
Purée de chou-fleur* beurre blanc* huile verte* olives déshydratées
30 €
STEAK DE THON
tomato* onion* parsley* pepper
36 €
~ TENTACULES DE POULPE GRILLÉS
purée de pommes de terre à l'ail confit* fenouil mariné* pesto à l’aneth et aux amandes* tomates cerises rôties
36 €
* POISSON DE MER FRAIS (1 KG)
98 €
VIANDES
BALLOTINES DE POULET
fromage* jambon sec (pršut) de Drniš
22 €
SANDWICH DE STEAK
Oignons caramélisés* poivrons grillés* sauce au fromage
20 €
~ JARRET D'ÉPAULE DE VEAU DANS SON JUS
purée de panais* carotte* céleri
30 €
FILET MIGNON
Riz au poivron jaune* sauce lomo
38 €
CÔTELETTE D'AGNEAU
purée de pois* fig demi glass
38 €
DESSERTS
ROZATA DE DUBROVNIK (CRÈME CARAMEL)
sauce caramel* amandes
10 €
TIRAMISU
biscuits Amaretti* sauce au café et au chocolat
12 €
SÉLECTION DE FROMAGES
olives* confiture d'oignons* noix* miel* figues séchées
22 €
TRI LEĆE (GÂTEAU AUX TROIS LAITS)
fruits de saison
12 €